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10 FROMAGERIE DES BASQUES JUIN 2016
Puis, avec le développement de la boulangerie-
pâtisserie viennent constamment s’ajouter de
délicieux produits maison frais qui connaissent
une popularité grandissante. Le bar laitier a
lui aussi contribué à l’essor de l’entreprise,
entre autres avec la crème glacée gelato fabriquée
sur place à partir du lait des producteurs
locaux. Au fil des ans, la famille a entrepris de
multiples transformations dont l’agrandissement
des locaux et l’ajout de nouvelles bâtisses.
À l’automne 2010, la fromagerie a investi
trois millions de dollars dans son propre
système de bio-méthanisation. Elle a été une
des premières fromageries à passer du chauffage
à l’huile au « virage vert ». Ce processus, à
l’avant-garde de la technologie, a rendu
l’entreprise autonome à 100% en matière
d’énergie.
L’équipe du service au
comptoir de la fromagerie.
Le groupe des préposées
à la dégustation des différents produits
de la Fromagerie.
Le groupe des préposées
aux commandes des clients.
L’équipe spécialisée
en production fromagère dirigée par Michel Lévesque.
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