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VOLUME 25 Numéro 25 31 420 copies Le mercredi 22 juin 2016 92 PAGES PAPIER • WEB • MOBILE
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FROMAGERIEDESBASQUES
JUIN2016
FROMAGERIEDESBASQUES
ENLICEPOURDEUXCASEUS
INAUGURATION
OFFICIELLE
La coupedu ruban aeu lieu le
mercredi 15 juinenprésenced’une cinquantainedepersonnes,dontdenombreuxentrepreneursde la région ayantprispart aux travaux
de ceprojetqui a totaliséplusde troismillionsdedollarsen investissement.
La Fromagerie des Basques de Trois-Pistoles est en lice pour
remporter deux prix de prestige Caseus. Telle est la décision
renduepar le jury réunià l’Institutde technologieagroalimentaire,campusdeSaint-Hyacinthe, le25maidernier.
L’entreprise pistoloise fondée en 1994 a vu deux de ses fromages
sélectionnés en vue de la grande finale dont les résultats seront
dévoilés le 13 septembreprochainauMuséenationaldesbeaux-arts deQuébec.
Les membres du jury appelés à déterminer les finalistes 2016 de
Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec, ont opté
pour lePettigrew,dans lacatégorie fromageàcroûte lavée,mixteou naturelle,pâte fermeoudure, et le fromage engrainsqui faitKwick
Kwick,dans la catégoriedes fromages engrains et fraisdu jour.
Cesont66desmeilleurs fromagesduQuébecquise retrouventdans
la course pour remporter l’un des prix Caseus qui récompensent la crèmedes fromagesduQuébec.
Depuis près de 20 ans, Sélection Caseus est le seul concours
consacré à la reconnaissance et à lamise en valeur des fromages
faitsauQuébec. Ilestouvertà tous les fromagers,etce,peu importela taille de leur entreprise ou le type de fromage qu’ils fabriquent,
qu’il soit faitde laitde vache,de chèvreoudebrebis.
Ledirecteurdeproductionà laFromageriedesBasques,
MichelLévesque,exhibantunemeuleduPettigrewetun sacde
fromageengrainsKwickKwick fraisdu jour.
Ont pris la parole lors des cérémonies protocolairesmarquant
l’inauguration officielle du Resto chez Kwick-Kwick :(1) le président et co-fondateur de la Fromagerie
des Basques, Germain Pettigrew, (2) Yves Pettigrew,
directeur général et co-fondateur de l’établissement,(3) lemairedeNotre-Dame-des-Neiges,André Leblond,
(4) le curédeTrois-Pistoles,YvesPelletier.
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En ajoutant un nouvel immeuble à son complexe d’opération, la
Fromagerie des Basques devient un carrefour alimentaire
incontournable sur la route 132, entre Rivière-du-Loup
et Rimouski. Déjà que c’est par milliers qu’automobilistes,
camionneurs etmotocyclistes y arrêtent régulièrement,
ceux-ci peuvent depuis février dernier allonger leur séjourdans lesecteurenprenantunbonrepastout
en admirant lemagnifiquepaysagequi s’offre à eux depuis le restaurant aux hautes
façades vitrées ou depuis la grandeterrasse aménagée sur deux côtés
– nord et est – de ce nouvel
édifice
répondant à un
concept
architectural
très contemporain.
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FROMAGERIEDESBASQUES
JUIN2016
Lenouvel immeublede laFromageriedes
Basquesesten servicedepuis févrierdernier.
Ce projet de développement était sur laplancheàdessindepuisquelques temps et c’est finalement en avril 2015 qu’on y a finalement donné suite en procédant au réaménagement complet d’unegrandemaison résidentielle sise juste en facede la fromagerie. Cet immeuble complètement transformé abrite un restaurant où les différentes variétés du fromge des Basques sont à l’honneur afin d’accompagner ougarnirburgers,poutines,pizzas,autresmetsetmenusdu jourqu’onyprépareetqui sontofferts aux visiteurs.Deplus, l’unitédepréparationdesmets vendus à la fromagerie y logeégalement.Dansundécordesplusmoderneet trèschaleureux, le restaurantdisposed’une capacitéd’accueilde80places à l’intérieur etd’une terrasse extérieurepouvant accommoderplus e 60 personnes ainsi que d’un très vaste stationnement doté de deux stations de recharge pour les voitures électriques. Ce restaurant baptiséResto chezKwick-Kwick estouvert sept jours par semaine. En été, soit du 16 juin jusqu’au congéde l’Actiondegrâces, lesheuresd’ouverture sontde 11hà21hdudimancheaumercredi inclusivement,de 11h
à22hdu jeudi au samedi.En toute autrepériodede l’année, il estouvertde 11h à20h. Le bar laitier et la confiserie ont également été aménagés dns cet immeuble. Le bar laitier est ouvert en saison, de Pâques à l’Actiondegrâces,etony respectera lemêmehorairequ’au restaurantdurant cettepérioded’activité.Quant à la fromagerie et la boulangerie-pâtisserie, cesdeuxunitésd’opérationdemeurent aumême site,dans l’édificeoriginal au69, route 132Ouest. L’horaire yest inchangéavecuneouverture sept jours sur sept,24heurespar jour.Le commerceest fermé seulementdeux joursdurant l’année, soit lorsdes fêtesdeNoël etdu Jourde l’An.
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