Pâtes aux champignons et aux épinards
30 septembre 2012 |
11h16
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
• 375 g (12 oz) pâtes de blé entier rotini, rigatoni ou farfalle
• 15 ml (1 c. à table) huile d’olive
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 1 oignon, haché
• 5 ml (1 c. à thé) thym séché
• 1 L (4 tasses) champignons, émincés
• 30 ml (2 c. à table) farine tout usage
• 500 ml (2 tasses) lait à 1% M.G.
• 500 ml (2 tasses) épinards frais, hachés
• 125 ml (1/2 tasse) basilic ou persil frais, haché
• 2 ml (1/2 c. à thé) poivre
Préparation
1. Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage. Égoutter.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé; sauter l'ail, l'oignon et le thym, en remuant pendant environ une minute. Ajouter les champignons; cuire, en remuant souvent, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Saupoudrer de farine; cuire en remuant pendant une minute.
3. Incorporer le lait graduellement; amener à ébullition et cuire en remuant pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer les épinards, le basilic et le poivre; cuire jusqu'à ce que les épinards ramollissent. Mélanger délicatement avec les pâtes.
Valeur nutritive par portion
• Calories 455
• Protéines 21 g
• Lipides 6 g
• Lipides saturés 1,6 g
• Cholestérol 6 mg
• Glucides 86 g
• Fibres 10 g
• Sucres 9 g
• Sodium 79 mg
• Potassium 758 mg
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs laitiers du Canada ©
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