Brochettes de bœuf haché
3 novembre 2011 |
09h31
D’une façon ou d’une autre, elles donneront un repas que les enfants et les adultes apprécieront.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
• 500 g (1 lb) bœuf haché extra maigre
• 45 ml (3 c. à table) coriandre ou persil frais, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
• 5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre frais moulu
• 6 petits pains à hot dog faits de blé entier
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger uniformément le bœuf, la coriandre, l’ail, la sauce Worcestershire, le cumin et le poivre.
2. Diviser le mélange en six portions et façonner chaque portion en forme de hot dog d’une longueur d’environ 10 cm (4 po).
3. Placer sur une lèchefrite recouverte d’une feuille d’aluminium et cuire au four à 190 ˚C (375 ˚F) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la coloration rosée ait disparu. Version sur le gril : Placer sur un gril enduit d’un corps gras sur un feu moyen élevé, en tournant deux fois, pour à peu près 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose à l’intérieur.
4. Placer dans les petits pains à hot dog et servir immédiatement.
Variante en brochette de bœuf et de légumes : Roulez le mélange en 24 boulettes et enfiler sur une petite brochette de bois mouillée en alternance avec 18 tomates raisin. Cuire comme précédemment. Servir sur du riz brun à grains entiers.
Valeur nutritive par portion
(1 brochette de 10 cm ou 4 po sur petit pain à hot dog de blé entier)
• Calories : 202
• Protéines : 20 g
• Lipides : 7 g
◦ Lipides saturés : 3 g
◦ Cholestérol : 44 mg
• Glucides : 13 g
◦ Fibres : 1 g
◦ Sucre : 2 g
• Sodium : 188 mg
• Potassium : 298 mg
Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur 2011.
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