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Tataki de thon aux graines de sésame

durée 18 décembre 2022 | 09h44
  • En amuse-gueules ou en entrées, ces bouchées asiatiques hautement raffinées séduiront toute vo¬tre tablée!

    Ingrédients (6 portions)
    • 5 c. à soupe d’huile de sésame, divisées
    • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
    • 1 c. à soupe de sel
    • 1 c. à soupe de poivre moulu
    • 1/4 tasse de graines de sésame blanches
    • 1/4 tasse de graines de sésame noires
    • 1 steak de thon d’environ 400 g
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 2 c. à soupe de sauce soya
    • 1/2 c. à thé de pâte de wasabi
    • 1 oignon vert, coupé en tronçons d’environ 2 cm
    • 1/4 tasse de nouilles croustillantes

    Préparation
    1.    Dans une assiette, mélanger 2 c. à soupe d’huile de sésame et le vinaigre de riz. Dans une au¬tre assiette, mélanger le sel, le poivre et tou¬tes les graines de sésame. Enrober le steak de thon dans le mélange d’huile de sésame et de vinai¬gre de riz, puis bien enrober tous les cô¬tés du mélange de graines de sésame.
    2.    Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen-élevé 2 c. à soupe d’huile de sésame et l’huile d’olive. Faire dorer tous les côtés du steak environ 1 minute chacun. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
    3.    Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le reste d’huile de sésame, la sauce soya et la pâte de wasabi.
    4.    Verser environ 1 c. à thé de sauce dans 6 petites assiettes de service. Dé¬poser 2 tranches de thon par assiette, puis garnir d’oignons verts et de nouilles croustillantes.

     

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