Témiscouata-sur-le-Lac – La Fromagerie le Détour de Témiscouata-sur-le-Lac est finaliste pour l’obtention d’un des prestigieux prix Sélection Caseus soulignant l'excellence de la crème des fromages du Québec. Plus de 30 entreprises québécoises sont dans la course.

L’annonce en a été faite jeudi à Montréal par le député des Îles-de-la-Madeleine et adjoint parlementaire du MAPAQ, Germain Chevarie, qui a procédé au dévoilement des finalistes en marge de la Journée fromagère présentée à l'École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal.

FROMAGERIE LE DÉTOUR

Propriété de Mario Quirion et Ginette Bégin, la Fromagerie le Détour, qui célèbre cette année son  15e anniversaire, présente le « Grey Owl », un fromage au lait de chèvre à croûte fleurie.

Les lauréats des prix Sélection Caseus seront honorés le 16 septembre prochain à Québec.

Au total, 59 fromages figurent parmi les produits finalistes qui se partageront à l'automne une trentaine de prix dans les classes liées au type de lait et au mode d'affinage. De prestigieux Caseus Or, Argent, Bronze, Émérite et Longaevi seront aussi décernés parmi les gagnants des diverses catégories.

3 FROMAGES PRIMÉS

La Fromagerie Le Détour vient en outre de recevoir deux premiers prix à l’issue du concours Les fromages fins canadiens dont la première présentation avait lieu en février dernier à Toronto.

La participation à ce concours a été de 75 fromageries provenant de toutes les régions du Canada qui ont proposé pas moins de 300 fromages différents fabriqués à partir de quatre types laitiers : vache, brebis, chèvres et bisons (buffalo).

La fromagerie avait soumis trois fromages : « Magie de Madawaska », grand gagnant dans la catégorie des pâtes molles parmi les fromages au lait de vache, « Le verdict d’Alexina », titré lui aussi du premier prix parmi les fromages faits de laits de vache, de brebis et de chèvre, et « Le clandestin », finaliste parmi les fromages confectionnés à partir de laits de vache et de brebis.

« Le verdict d’Alexina » est un fromage créé en 2011 afin de promouvoir le Congrès mondial acadien qui sera présenté cet été au Témiscouata, au Nouveau-Brunswick et au Maine.

En août 2013, l’American Cheese Society a attribué deux prix de prestige à la Fromagerie Le Détour pour la qualité des fromages « Dame du Lac », deuxième dans la catégorie à faible teneur en gras et « Sentinelle » qui a obtenu le meilleur pointage dans la catégorie de lait de chèvre à croûte lavée.

En 2011, la Fromagerie Le Détour avait remporté le premier prix dans sa catégorie au concours de l’American Cheese Society qui était présenté à Montréal avec son « Grey Owl ». Elle participera de nouveau au concours prévu en fin juillet et début août à Los Angeles en Californie.