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UN FLEURON RÉGIONAL
La Fromagerie des Basques constitue un fleuron dans la grande région du
Bas-Saint-Laurent. Son rayonnement va au-delà de nos frontières. Implantée
à proximité du fleuve sur une route panoramique, l’entreprise a su tirer profit
de sa position géographique.
En plus d’être l’un des plus importants employeurs de la région avec une
équipe de plus de 105 employés, son succès lui a valu, en 2005, plusieurs
honneurs, soit le lauréat au Grand Prix du Tourisme Québécois régional,
catégorie service touristique, ainsi que le lauréat national OR dans la même
catégorie. En août 2013, l’entreprise remportait la palme lors d’un sondage
réalisé par La Presse en se démarquant nettement parmi 45 fromageries
du Québec et en récoltant le plus grand nombre de votes pour « le meilleur
fromage en grains du Québec».
La Fromagerie des Basques connait une évolution qui n’a de cesse. Elle
demeure à l’affut du marché en augmentant ses variétés et en créant de
nouvelles catégories de produits fabriqués à partir de ses fromages. Avec le
développement de la boulangerie-pâtisserie viennent constamment s’ajouter
de délicieux produits maison frais qui connaissent une grande popularité. Le
bar laitier a lui aussi contribué à l’essor de l’entreprise, entre autres avec la
crème glacée gelato fabriquée sur place.
DE TRANSFORMATION EN TRANSFORMATION
Au fil des ans, la famille Pettigrew a effectué de multiples transformations
dont l’agrandissement des locaux et l’ajout de nouvelles bâtisses. À l’automne
2010, la fromagerie a investi trois millions de dollars dans son propre système
de bio-méthanisation. Elle a été une des premières fromageries à passer du
chauffage à l’huile au «virage vert ».
Ce processus, à l’avant garde de la technologie, a rendu l’entreprise autonome
à 100% en matière d’énergie. Le gaz produit est utilisé pour le chauffage des
bâtiments et les besoins de fabrication. La gestion de ce système permet
l’optimisation du traitement des rejets de production et il contribue à réduire
de façon considérable la consommation de mazout léger ainsi que l’émission
de gaz à effet de serre.
La Fromagerie des Basques est au cœur de l’activité économique de Trois-
Pistoles. Ses objectifs de développement à moyen et à long termes sont de
continuer d’innover et d’agrandir son territoire de vente tout en offrant à
sa clientèle des produits de qualité supérieure. En étalage se retrouvent de
délicieux produits du terroir mettant en valeur les saveurs de la région. Le
service à la clientèle est au centre des préoccupations de l’entreprise. Dans
une ambiance chaleureuse, grâce à un personnel qualifié et fort accueillant,
on y a accès à divers services : dégustation, démonstration culinaire,
L’équipe de gestion de la Fromagerie des Basques se compose de
Vianney D’Amours, Madeleine Rioux, Yves Pettigrew, Germain Pettigrew,
Mona Chouinard, Roger Lévesque et Lise Pettigrew.
La Fromagerie des Basques emploie pas moins de 105 travailleurs
et travailleuses.
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