La Pocatière– Responsable des cuisines du Cégep de La Pocatière depuis 10 ans, Francis Côté a retenu l'attention de la journaliste Hélène Raymond de l'émission « Bien dans son assiette », diffusée à la Première chaîne de Radio-Canada, alors qu'il retournait à ses fourneaux après le congé des Fêtes.

Monsieur Côté est reconnu pour offrir aux élèves de l'institution, mais aussi au public, des mets savoureux, voire exotiques, qu'on sert rarement dans une cafétéria de cégep. Le reportage présente Francis Côté comme un chef inventif et économe qui aime faire découvrir de nouveaux plats aux étudiants. Il réussit même à faire du tofu un aliment très apprécié. Son secret : « Je l'apprête pour qu'il soit séduisant », dit-il.

Dans ce reportage, M. Côté parle de son travail qu'il exécute avec passion. Des clients rencontrés à la cafétéria font part de la satisfaction que leur procurent les mets du chef Francis Côté.

Au moment du passage de l'équipe de « Bien dans son assiette », il préparait un « rougail saucisse », un plat de l'île de la Réunion. Le Cégep accueille d'ailleurs des élèves de cette île française du sud-ouest de l'océan Indien.

On peut voir le reportage sur le site Internet de Radio-Canada.ca en suivant ce lien.

Collaboration : Maurice Gagnon, www.leplacoteux.com