Les ventes de bières, vins et spiritueux devraient atteindre un niveau record
15 décembre 2012 |
10h10
« Au cours des neuf premiers mois de 2012, les consommateurs canadiens ont dépensé en boissons alcoolisées près d'un demi-milliard de dollars de plus que pendant la même période l'an dernier, ce qui représente une hausse de 3,6 %. Si cette progression appréciable se poursuit pendant la période des fêtes de fin d'année, les ventes au détail pourraient atteindre un niveau record et dépasser 19 milliards de dollars pour 2012 », déclare Aaron Goertzen, économiste, BMO Marchés des capitaux.
En décembre, les ventes de bières, vins et spiritueux dépassent habituellement de plus de 40 % leur moyenne mensuelle, ce qui en fait le mois où le volume des ventes est le plus élevé. Par comparaison, le commerce de détail connaît une hausse de 15 à 20 % grâce au magasinage des Fêtes.
AU QUÉBEC
C'est au Québec que les ventes de boissons alcoolisées connaissent la plus forte hausse pendant la période des fêtes de fin d'année, puisqu'elles dépassent la moyenne mensuelle d'environ 65 % en décembre. Comme les Québécois ont une préférence pour le vin, les établissements vinicoles devraient en bénéficier.
Perspectives pour les industries canadiennes du vin et de la bière
L'essor de l'industrie viticole canadienne est dû à un mélange de facteurs démographiques et géographiques
-- L'industrie canadienne du vin a connu une croissance annuelle moyenne
supérieure à 11 % entre 1995 et 2004.
-- En 2011, les adultes canadiens ont acheté en moyenne 22 bouteilles de
vin, alors qu'ils n'en achetaient que 13 en 1995. Le tiers du vin
consommé au Canada est produit au pays. L'industrie continuera à se
développer à mesure que la population canadienne vieillira et une plus
grande audace en matière de marques et de marketing lui permettra sans
doute d'attirer une clientèle plus jeune.
-- Les consommateurs les plus exigeants sont disposés à acheter plus de
vins de première qualité, ce qui stimule la production de vins de plus
grande valeur.
-- Il y a de plus en plus de bars à vins au Canada.
Difficultés et possibilités de croissance pour les grands producteurs de bière
-- De 1995 à 2011, alors que la part du vin dans la consommation totale de
boissons alcoolisées au Canada passait de 18 % à 30 %, celle de la bière
chutait de 53 % à 45 %.
-- Les brasseurs traditionnels font face à une concurrence de plus en plus
vive de la part des producteurs de vins et de bières artisanales. Depuis
les années 1990, les importations ont triplé leur part de marché au
Canada et aux Etats-Unis et les producteurs locaux de bières artisanales
ont doublé leur production depuis 2003.
-- Parmi les possibilités de croissance, il y a celle que représente la
population féminine, un segment pratiquement inexploité. Ce qui met en
évidence l'importance des produits spécialisés et des marques
distinctives qui ciblent ce segment de clientèle, notamment les produits
faibles en calories et les boissons à base de bière au goût plus léger.
Actuellement, le segment des hommes absorbe environ 80 % des ventes de
bière.
-- De plus, la hausse des prix des intrants de base va commencer à gruger
les profits.
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