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infodimanche | Le 29 juin 2016 ACTUALITÉ 7
Lancée officiellement il y a un an, la Crème
glacée basque est ainsi de retour sur les tablettes
d’une dizaine de points de vente au KRTB et con-
tinue d’entrer dans les marchés d’alimentation.
Cet hiver, la production a été doublée, alors que
6000 unités de 500 ml sont disponibles dès
maintenant.
« On veut avancer pas à pas, une marche à la
fois. Certains voudraient qu’on avance peut-être
plus vite, mais on souhaite le faire de façon res-
ponsable. C’est de cette façon qu’on va faire des
gains », a commenté Francis April, président du
comité des producteurs.
Nouveauté cette année, la crème glacée est
vendue dans de nouveaux contenants plus adap-
tés à la congélation. Les saveurs d’érable et de
vanille accueillent également une consœur, soit
la fraise. Celles-ci sont développées avec l’achat
de produits tels le lait, le sirop d’érable et les
fruits auprès de producteurs locaux.
AIDE FINANCIÈRE
Pour appuyer le développement du comité
de gestion dans ses nouveaux projets, Jean
D’Amour a confirmé un nouvel appui financier
de 29 453 $ par le biais du Fonds conjoncturel
de développement.
« Quand je regarde aujourd’hui le résultat,
c’est très impressionnant. La Crème glacée est
synonyme de savoir-faire régional. Nous
devons en être très fiers », a-t-il déclaré, se
disant aussi impatient de recevoir un plan de
projet pour une usine de transformation dans
les Basques.
TRANSFORMATION
Depuis sa création, la Crème glacée basque
est fabriquée au Centre de développement bio-
alimentaire de La Pocatière. L’installation
d’une usine de production dans les Basques
demeure un souhait et permettrait de concréti-
ser le projet d’entreprise. « Plus que la pro-
duction augmente, plus nous allons devoir pen-
ser à produire plus près de chez nous et d’être
plus constant (…) On envisage des scénarios. À
court terme, un projet sera déposé très pro-
chainement à M. D’Amour », a confirmé
Francis April.
Le préfet de la MRC des Basques, Bertin
Denis, s’est dit très fier de participer au déve-
loppement et à la mise en marché de la Crème
glacée basque. En point de presse, il a donné
une mission aux citoyens des Basques : «
Soyez en fiers et faites là découvrir partout! ».
Le comité de gestion espère écouler rapide-
ment toutes les unités disponibles.
La Crème glacée basque poursuit son développement
PHOTO : Marc-Antoine Paquin
• MARC-ANTOINE PAQUIN
C’est avec de nouveaux contenants, une
nouvelle saveur et des projets de gran-
deur que le comité de gestion de la
Crème glacée Basques a lancé, ce jeudi 23
juin, la 2e saison de ce produit de niche
fabriqué à partir de produits de la région.
Le gouvernement du Québec réitère
d’ailleurs son engagement à ce projet
avec une aide financière
de 30 000$.
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