Intitulé «Le fromage, 1 choix durable», le nou- veau programme de Tre Stelle vise à célébrer les écoles et les élèves du Canada qui mettent de l’avant des comportements alimentaires durables. Le concours demandait aux partici- pants de proposer une recette originale et expliquer les choix des ingrédients dans une perspective écologique, saine, responsable, accessible et équitable. À l’École secondaire de Cabano, le choix des élèves de la classe spécialisée CAPS/DÉFIS, un groupe de sept jeunes de 13 à 21 ans vivant avec des difficultés d’adaptation ou d’apprentis- sage, s’est porté vers un met italien par excel- lence : la pizza. «Nous avons choisi de présenter une pizza avec une sauce et une pâte faits maison. Nous avons expliqué que les tomates et le basilic étaient cultivés à la serre de l’école et que d’autres produits venaient de jardins locaux, de l’entreprise La Jardinière et de l’épicerie écologique Amarante, par exemple», a raconté Sonia Ouellet, enseignante en adaptation sco- laire et sociale. «On a accès à plusieurs produits de grande qualité dans la région et je trouvais que [cette recette] cadrait très bien avec les objectifs visés», a-t-elle ajouté. CUISINER À L’ÉCOLE Le concours collait aussi parfaitement avec les intérêts de la classe. Grâce à différentes sources de financement, les élèves se sont réunis une fois aux deux semaines, à la cuisine de l’école, pour apprêter des plats avec leur enseignante pendant l’année scolaire. Ils ont appris à cuisiner, évidem- ment, mais aussi à découvrir des ingrédients, à préserver les aliments et à demeurer à l’affut des allergies avec lesquelles certains d’entre eux doi- vent composer. Les valeurs de partage et l’importance de la communauté étaient également au cœur du pro- jet, puisque les mets pré parés (dont la pizza) ont été offerts en cadeau dans le cadre d’une initiative de bénévolat, ajou- tant l’utile à l’agréable. «On cuisine pour les autres, a résumé Mme Ouellet. Des personnes âgées de la Villa Cabano, de Notre-Dame-du-Lac et de Saint-Eusèbe ont toutes pu profiter de ce qu’on a cuisiné cette année.» «La réalité de notre classe spécialisée, notre histoire…tout cela a fait partie de notre dossier de candidature et je crois que ça nous a donné des points. On ne savait pas trop à quoi s’attendre, mais les juges nous ont finalement sélectionnés. Les jeunes étaient vraiment très heureux.» Un panel de cinq experts en développement durable, dont le chef Danny Smiles de Montréal et la coordinatrice jeunesse Deanna Hammel de Zero Waste Canada, ont examiné les recettes en attribuant une note basée sur la durabilité glo- bale, le projet dans son ensemble et l’attrait du goût. Huit gagnants ont été annoncés le 17 juin. UN PROJET AMBITIEUX Preuve de l’innovation dont fait preuve Sonia Ouellet pour ses élèves, les 5 000 $ remportés seront conservés et mis de côté pour aider à financer un nouveau projet de grande envergure qu’elle souhaite réaliser plus tôt que tard. «J’aimerais beaucoup avoir un système de cul- ture hydroponique Vireo pour les écoles», a lancé l’enseignante. «On a de belles serres, il se fait de très belles choses à l’école, mais c’est un peu moins accessible à mes élèves. Alors que la sta- tion hydroponique, elle, pourrait être installée dans la classe et les élèves seraient 100 % res- ponsables des pousses et des légumes qui y seraient produits. Ce serait complémentaire à ce qu’on fait actuellement.» Mme Ouellet souligne que la curiosité et l’enthousiasme de ses élèves à embarquer dans de nouvelles aventures l’encouragent à être créa- tive. «Ce sont des jeunes qui doivent vivre avec certaines difficultés dans la vie, mais ils sont capables d’apprendre et de réaliser de très belles choses. Ils embarquent dans tout et ils sont tou- jours heureux d’essayer», a-t-elle mentionné. Le prix d’un système de culture hydroponique Vireo est estimé à près de 15 000 $ pour quelques années. Des campagnes de financement seront lancées dès l’année prochaine pour avancer vers la réalisation de ce rêve. Une classe de l’École secondaire de Cabano remporte 5 000 $ • MARC-ANTOINE PAQUIN
[email protected] Les choix alimentaires sains, durables et abordables, mais aussi le dynamisme et l’enthousiasme des élèves de la classe CAPS/DÉFIS de l’École secondaire de Cabano ont été récompensés de belle façon par Tre Stelle, une entreprise cana- dienne spécialisée dans le production de fromages, en juin. Le groupe a remporté l’une des bourses de 5 000 $ d’un grand concours auquel se sont inscrites des écoles d’un peu partout au pays. PHOTO : SONIA OUELLET - Environnement agréable et soigné; - Pour personnes autonomes ou en légère perte d’autonomie; Services inclus : - 2 repas/ jour & 2 collations/jour; - Entretien ménager 1 fois/semaine; - Loisirs : 2 activités animées/semaine; - Sécurité : surveillance 24h/7jours/semaine avec accès contrôlé par intercom; - Câble de base, internet et service téléphonique. Manoir Saint-Antonin 16, route de l’Église, Saint-Antonin (Québec) G0L 2J0 Pour information et réservation, vous pouvez contacter : Sophie Sirois 418-605-1829 poste 100 ou Louise L Nadeau au 418-867-1561. Un grand appartement de 3 pièces 1/2 disponible immédiatement Résidence sécuritaire de 30 grands appartements au coeur de la municipalité de Saint-Antonin 1151212622 du Canada ! bernardgenereux.ca 1157092622 Les bureaux seront fermés le vendredi 1 er juillet. Bureau: 277, rue Lafontaine Rivière-du-Loup Qc G5R 3A9 @ |
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