Ces dernières années, le couple a réalisé d’importants investissements afin de maintenir l’entreprise à un très haut niveau de performance et qu’elle soit dernier cri du point de vue tech- nologique C’est depuis 2012 que Marco Sheink et Valérie Patoine sont partenaires d’affaires dans l’Érablière de la Tour à Biencourt. En 2002, Marco avait acheté cette exploitation acéricole d’un producteur non apparenté. Certifiée biologique, cette érablière a pris un important virage en 2015 avec d’importants investissements de plus d’un demi-million de dol- lars. On a reconstruit au complet l’immeuble qui abrite le site des opérations et la résidence sai- sonnière du couple qui y vit à plein temps de mars à mai. Tous les bassins de récupération de l’eau d’érable ont été changés ainsi que l’évapo- rateur qui est passé de l’huile aux granules de bois. Toutes les opérations sont informati- sées en forêt et à la cabane. Étant aussi carboneutre, cette certi- fication démarque Érablière de la Tour dans le bassin des entreprises acéricoles avoisinantes. Tout récemment, on a aménagé un silo en acier inoxydable de 25 pieds de hauteur et d’une capacité de 20 000 gallons. Deux ans auparavant, on s’était doté de concentrateurs intelligents qui ont per- mis de passer de 1,5 à 30 brix. Depuis 15 ans, un système monitoring qu’on améliore chaque année permet de tout contrôler à distance. Ce système fonctionnant sur fibre optique relie les six stations de pompage et la cabane sur un système wifi. Aussi, depuis 2019, on ne transporte plus d’eau à la cabane par camion mais via un réseau de tubulure souterrain. L’érablière possède un droit de produire de 220 000 livres de sirop par année pour 48 000 entailles. Au cours des dernières années, son ren- dement moyen a été de quatre livres à l’entaille. En 2021, on a récolté 4,5 livres de sirop à l’entaille. Marco et Valérie ont huit employés travaillant tout au long de l’année en aménagement acérico- forestier et en entretien. Trois membres de l’équipe proviennent de l’étranger. Des investissements qui font de l’Érablière de la Tour une entreprise phare • HUGUES ALBERT
[email protected] Marco Sheink, copropriétaire de l’Érablière de la Tour avec sa conjointe Valérie Patoine, explique que cette exploitation fait l’objet de révision dans un ordre d’environ 10 % à chaque année. L’Érablière de la Tour s’étend sur 180 hec- tares en terres publiques et sur 40 en lots privés. Marco Sheink et Valérie Patoine et leur groupe d’employés. PHOTO HUGUES ALBERT NOTRE MONDE RURAL Carlo, diplômé en génie électrique à l’École de technologie supérieure (É.T.S.) de Montréal, et Caroline exploitent l’érablière depuis 2010. Cette exploitation a été fondée en 1980 par Benoît et Régina Dubé. À l'origine, on y exploitait 4 500 entailles. L'érablière en compte aujourd’hui 55 894 sur environ 200 hectares de forêt en très grande partie privée. Seulement 11 % du parc acé- ricole de l’entreprise sont sur lots publics. On y fait la production en vrac d’un sirop cer- tifié biologique depuis 2004. Le quota de la Coulée Dorée est de 259 000 livres, soit une moyenne de 3,4 livres à l’entaille. Le réseau de tubulure est aérien et souterrain. En 2021, on a produit 192 000 livres de sirop. En 2020, Carlo et Caroline ont procédé à d’importants investissements de 1,5 M $ afin de refaire le bâtiment principal de l’érablière. La pre- mière saison dans les nouvel- les installations était prévue pour 2021. On avait fait au pré- alable l’ajout d’entailles dans une érablière voisine en loca- tion. Le nouveau bâtiment est muni d’équipements à la fine pointe, comme le souligne Carlo, « comme toute bonne érablière du Témiscouata », notamment un évaporateur CDL Master fonctionnant aux granules de bois, de 18 pieds par sept, plus grand et mieux adapté au volume de production de l’entreprise, d’un système à osmose inversée, de deux réservoirs silos d’eau d’érable de 12 pieds de dia- mètre par 25 pieds de haut pouvant contenir 17 000 gallons chacun. On ajoute à tout cet attirail huit réservoirs de concentrés, dont quatre sont utilisés une journée, les quatre autres le lendemain, ceci afin de bien gérer le temps de production. Autre investissement d’importance, on a refait une station de pompage par la même occasion. Quand on a refait le bâtiment principal, on a voulu faciliter le travail des employés pour les- quels on a aménagé un vestiaire pour ranger leurs effets personnel, chacun disposant de son propre casier. Une grande cuisine et un espace pour sécher les vêtements complètent le tout. Chaque année, on investit 55 000 $ en sylvi- culture à l’érablière et en remplacement de tubu- lure. L’Érablière La Coulée Dorée est entièrement informatisée depuis 2013. Tout y est contrôlé à distance. D’importants investissements en 2020 pour être à l’air du temps • HUGUES ALBERT
[email protected] Depuis 2021, Carlo Ouellet et son épouse Caroline Behrens sont propriétaires à 100 % de l’Érablière La Coulée Dorée à Saint- Pierre-de-Lamy. Le transfert de l’entre- prise qui appartenait auparavant aux parents de Carlo, Benoît Ouellet et Régina Dubé, s’est opéré sur une période de 10 ans. La famille Ouellet au complet : Sophia, Éliane, Caroline, Carlo et Charles, à l’avant. 1159041722 Marché d’alimentation Quincaillerie & Matériaux de construction Tél : 418 855-2825 • Téléc : 418 855-2463
[email protected] 100, rue St-Joseph, Squatec NORMAND LAGACÉ, PROPRIÉTAIRE 100, rue Tremblay, Saint-Cyprien 418 963-2737 • Cell. : 418 863-3463 Rimouski : 418-750-5282 •
[email protected] PLOMBERIE : pompe CHAUFFAGE : air chaud, eau chaude, radiant 1155231722 Bonne continuité ! 1155191722 Pierre Boucher, CPA, CA Serge Desjardins, CPA, CA Luc Gagnon, CPA, CA Société de comptables professionnels agréés Nous sommes fiers de souligner l’excellence de l’Érablière de la Tour inc. et bonne continuité ! 418 862-5111 RBQ : 8103-1107-51 Merci de nous faire confiance dans la réalisation de vos projets et travaux. 1155171722 1155211722 418 497-3535 Pièces d’Auto M.Michaud inc. 418 497-2478 Garage Soucy Inc. 36, Taché Ouest St-Hubert de Rivière-du-Loup 36, Taché Ouest Saint-Hubert de Rivière-du-Loup Bon succès à l’Érablière La Coulée Dorée inc.! MERCI de votre confiance ! 1155221722 INFODIMANCHE • LE 27 AVRIL 2022 27 NOTRE MONDE RURAL