Décidément, affirmer que l’entreprise de Cacouna, Pat BBQ, est sur une belle lancée est un euphémisme. Après avoir fait des flammèches lors d’une importante compétition organisée à New York au début avril, l'entrepreneur Patrick Couturier a vu son mélange d’épices à frotter piquantes recevoir le titre de «meilleur mélange BBQ sur la planète» en 2018. 

Le produit de Pat BBQ a ainsi brillé dans le cadre de la prestigieuse American Royal World Series of Barbecue Rub Contest. Le compétition était présentée le 29 avril dernier à Kansas City, dans l’État du Missouri, aux États-Unis.

«C’est toute une reconnaissance pour la marque Pat BBQ», s’exclame le passionné, littéralement ravi par ce prix. «Ça va certainement nous ouvrir des portes à l’international, déjà un distributeur européen a pris contact avec moi, ça risque d’accélérer les choses pour Pat BBQ dans les prochains mois.»

Le mélange d’épices piquantes Pat BBQ a été dégusté par 40 juges certifiés en barbecue à la suite d’une cuisson et d’un fumage sur une viande de porc. Ils évaluaient l’apparence, la texture et le goût, sans connaitre le nom du produit. Notons que des points étaient également accordés pour les saveurs seules.

La compétition de Kansas City est la plus imposante du genre. Pat BBQ s’est d’ailleurs démarqué devant les 196 épices en lice en provenance de 31 États américains et même de 7 pays, dont l'Angleterre, les Pays-Bas, la Nouvelle-Zélande, la Norvège et l'Écosse.

«Selon nos registres, c’est la première fois qu’une équipe québécoise ou même canadienne remporte cette distinction», mentionne Tami Parr, directrice du marketing pour American Royal Association. «Ces épices BBQ sont littéralement l’étoile de notre compétition. Elles se retrouvent maintenant sur notre mur des célébrités de l’American Royal BBQ Rub.»

Patrick Couturier se verra remettre le légendaire trophée du globe lors de la cérémonie de remise des prix lors de l'American Royal World Series of Barbecue qui se déroulera du 13 au 16 septembre à Kansas City. Il n’est pas exclu qu’il participe également à la compétition. 

>> Une entrevue complète avec Patrick Couturier sera disponible dans notre prochaine édition d'Info Dimanche.